Entrecôte avec frites à la poêle et sauce savoureuse à l'entrecôte

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 entrecôtes
• 4 pommes de terre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre
• 50g de beurre
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 10cl de vin rouge
• 10cl de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche

Instructions

1. Peler les pommes de terre et les couper en frites.
2. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter les frites.
3. Saler et poivrer les frites et les faire cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
4. Pendant ce temps, préchauffer le grill du four à haute température.
5. Saler et poivrer les entrecôtes et les badigeonner d'un peu d'huile d'olive.
6. Mettre les entrecôtes sous le grill du four et les faire cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
7. Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
8. Ajouter l'échalote et l'ail hachés et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
9. Ajouter le vin rouge et le bouillon de bœuf et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
10. Ajouter la moutarde et la crème fraîche et mélanger jusqu'à ce que la sauce soit bien mélangée.
11. Servir les entrecôtes avec les frites à la poêle et la sauce savoureuse à l'entrecôte.

Bonne dégustation !